{"id":2332,"date":"2021-10-28T22:21:49","date_gmt":"2021-10-29T01:21:49","guid":{"rendered":"http:\/\/cultivosdeservicios.agro.uba.ar\/?p=2332"},"modified":"2021-10-28T22:21:52","modified_gmt":"2021-10-29T01:21:52","slug":"maiz-tardio-una-puerta-abierta-para-buscar-una-mayor-sustentabilidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cultivosdeservicios.agro.uba.ar\/?p=2332","title":{"rendered":"Ma\u00edz tard\u00edo: una puerta abierta para buscar una mayor sustentabilidad"},"content":{"rendered":"\n

Los expertos Esteban Jobbagy, Emilio Satorre y Gervasio Pi\u00f1eiro dejaron importantes definiciones en el Congreso de Ma\u00edz Tard\u00edo organizado por Brevant Semillas<\/p>\n\n\n\n

\"El
El ma\u00edz tard\u00edo ha aportado a la sustentabilidad al permitir intercalar soja y ma\u00edz y dar m\u00e1s estabilidad a las rotaciones<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Subfertilizamos, le estamos todav\u00eda robando nutrientes al suelo. Hacemos miner\u00eda de los nutrientes del suelo y este es un problema en cuanto a la sustentabilidad de la agricultura\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

As\u00ed se refiri\u00f3 Esteban Jobbagy del Grupo de Estudios Ambientales Imasl-Conicet y la Universidad Nacional de San Luis, durante el 6\u00ba Congreso organizado por Brevant Semillas sobre el ma\u00edz tard\u00edo, donde abord\u00f3 la\u00a0tem\u00e1tica de la impronta ambiental de la agricultura en la Argentina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En este sentido, se\u00f1al\u00f3 que le preocupan mucho las huellas ambientales que deja la agricultura, que tienen que ver con la sustentabilidad.\u00a0\u201cMe ha desconcertado durante mucho tiempo esa huella ambiental, porque es muy distinta a lo que encontramos en otros pa\u00edses. Tal vez esto emerge de un comportamiento mezquino y apurado de nuestra agricultura\u201d,\u00a0<\/strong>dijo.<\/p>\n\n\n\n

Haciendo una comparaci\u00f3n de la agricultura argentina con la de India, el especialista grafic\u00f3: \u201cEl campo en India es un campo vibrante, de gente trabajando, pero lo incre\u00edble es que el cielo est\u00e1 surcado de cables el\u00e9ctricos. En India cada campo de una hect\u00e1rea tiene su bomba de riego. Hay un milagro en India y es que han logrado sostener la producci\u00f3n de alimentos para abastecer a una poblaci\u00f3n que crece much\u00edsimo a fuerza, en gran parte, de regar. Es un granero del mundo que riega tanto, usando aguas subterr\u00e1neas, que se est\u00e1n vaciando sus acu\u00edferos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Extrapolando esta situaci\u00f3n a la Argentina, Jobbagy plante\u00f3:\u00a0\u201cAc\u00e1 nos encontramos con lo opuesto, regamos muy poco y en nuestra agricultura sobra agua. Nos inundamos cada vez m\u00e1s seguido, tenemos recurrencia de anegamientos y se salinizan porque sobra agua. Tenemos un sistema que es totalmente distinto en el uso del agua\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Otro punto que destac\u00f3 es el manejo de nutrientes. \u201cEn el mundo para sostener la producci\u00f3n, hay un uso opulento de los fertilizantes, hay una sobrefertilizaci\u00f3n, y cuando se fertiliza mucho, parte de los nutrientes se escapan al agua, <\/strong>y los ecosistemas acu\u00e1ticos son los primeros en sufrir esos excesos de nutrientes, porque se llenan de algas\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el caso de la Argentina, Jobbagy consider\u00f3: \u201cSubfertilizamos, le estamos todav\u00eda robando nutrientes al suelo. Hacemos miner\u00eda de los nutrientes del suelo y este es un problema en cuanto a la sustentabilidad de la agricultura <\/strong>y tambi\u00e9n por cuestiones ambientales, porque si vas minando el suelo va perdiendo su materia org\u00e1nica, el humus, que le permite secuestrar carbono.<\/strong> Este es otro signo de la Argentina que es opuesto a lo que vemos en otras partes del mundo\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El analista rescat\u00f3 al ma\u00edz tard\u00edo porque ha aportado a la sustentabilidad al permitir intercalar soja y ma\u00edz y dar m\u00e1s estabilidad a las rotaciones. \u201cPero fue funcional a este esquema que yo llamo mezquino,<\/strong> porque sembrando tarde usamos mejor los nutrientes del suelo y no tenemos que fertilizar y tenemos un uso de agua muy acotado, con un target de producci\u00f3n chico o mediano muy seguro\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Siguiendo con su an\u00e1lisis, Jobbagy plante\u00f3 que a la subfertilizaci\u00f3n y la sobra de agua se suman otros dos problemas: <\/strong>\u201cPara mantener una estaci\u00f3n de crecimiento corta y el resto del tiempo que no haya plantas creciendo tenemos los herbicidas, y usamos mucho, somos campeones del mundo en uso de herbicidas.<\/strong> Esto nos trajo problemas, como malezas resistentes y la preocupaci\u00f3n en la sociedad por la contaminaci\u00f3n\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, se mostr\u00f3 optimista sobre el futuro: \u201cNosotros hoy podemos ver muy bien los campos con sat\u00e9lites y tomar el pulso del verdor a lo largo del a\u00f1o.<\/strong> Estamos encontrando que en los \u00faltimos cinco a\u00f1os, ese tiempo muerto que ten\u00edamos en los inviernos, est\u00e1 reverdeciendo cada vez m\u00e1s y eso ocurre porque los productores est\u00e1n recurriendo m\u00e1s a los cultivos de servicio y un poco m\u00e1s a cultivos de invierno\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A modo de conclusi\u00f3n resumi\u00f3: \u201cNunca la agricultura ocup\u00f3 tanta superficie, nunca tuvo tanta impronta en el ambiente, pero nunca fue tan invisible cultural y econ\u00f3micamente. En 1850 era el 90% del Producto Bruto global la agricultura y hoy es el 3%\u201d, y remat\u00f3: \u201cNecesitamos llegar a una agricultura m\u00e1s sabia, en la que hace falta conocer pero tambi\u00e9n ser justo, y una agricultura sabia ser\u00e1 una que use el conocimiento pero que tambi\u00e9n sea m\u00e1s justa con la gente y con el ambiente\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A su turno, Gervasio Pi\u00f1eiro, investigador de LART-Fauba e Ifeva-Conicet, dio un dato relevante: \u201cEn 2014 y 2015, el 4% de productores usaba cultivos de servicio, al a\u00f1o siguiente era el 9%, al siguiente 11%, luego 13%, y en la campa\u00f1a 2019\/2020 el 19% de los productores argentinos usaba cultivos de servicio\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre las ventajas que tiene esta pr\u00e1ctica plante\u00f3 que \u201cel ecosistema est\u00e1 mejor, m\u00e1s saludable, las cosas funcionan mejor, los cultivos rinden m\u00e1s, y la sensaci\u00f3n es que cuando un productor entra en el sistema ve sus bondades y que es m\u00e1s complejo, pero no necesariamente m\u00e1s complicado para trabajar\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hacia el futuro, Pi\u00f1eiro opin\u00f3 que\u00a0se vienen sistemas de cultivos de servicios m\u00e1s pensados<\/strong>. \u201cMe parece que\u00a0para hacer un buen cultivo de servicio la clave es hablar del per\u00edodo en que se termina el cultivo de servicio y se prepara para sembrar el ma\u00edz tard\u00edo o el cultivo que viene.<\/strong>\u00a0En ese per\u00edodo es clave la captura de agua y la sincronizaci\u00f3n de la oferta y demanda de nutrientes\u201d,\u00a0<\/strong>complet\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, el especialista Emilio Satorre, de Fauba y Aacrea, describi\u00f3 que la agricultura argentina tuvo en los \u00faltimos 40 a\u00f1os \u201cuna transformaci\u00f3n abrumadora\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cLos primeros a\u00f1os de esa transformaci\u00f3n transcurrieron entre principios de la d\u00e9cada del 90 y los comienzos del siglo XXI. Cuando esto empez\u00f3 la Argentina sembraba unos 15 millones de hect\u00e1reas y produc\u00eda alrededor de unas 40 millones de toneladas. En los 30 a\u00f1os siguientes esa transformaci\u00f3n revolucion\u00f3 la agricultura en base a la expansi\u00f3n del cultivo de soja y permiti\u00f3 cambios tecnol\u00f3gicos muy importantes, y la superficie sembrada lleg\u00f3 a 36 millones de hect\u00e1reas y casi 140 millones de toneladas de producci\u00f3n\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Para Satorre, existen tecnolog\u00edas duras y blandas, tecnolog\u00edas que implican modificaciones en la forma de hacer las cosas, que generaron cambios organizacionales y productivos, y \u201ctecnolog\u00edas que permiten cambiar los procesos, las formas en que las cosas se hacen\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTuvimos dos etapas, una primera en la que el cultivo de soja fue el actor dominante y muchas de las tecnolog\u00edas fueron de la mano de su expansi\u00f3n, y en los \u00faltimos 15 a\u00f1os el cultivo de ma\u00edz comenz\u00f3 a ser un actor preponderante, balanceando la estructura de nuestros sistemas productivos\u201d, complet\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Acerca de los cultivos tard\u00edos, plante\u00f3 que su rol fue muy importante para generar este proceso de transformaci\u00f3n en la agricultura:<\/strong> \u201cLos cultivos tard\u00edos permitieron, a trav\u00e9s de un cambio en la fecha de siembra, generar que este proceso de expansi\u00f3n permitiera al cultivo de ma\u00edz avanzar sobre ambientes que eran menos privilegiados para la agricultura\u201d.<\/p>\n\n\n\n

A su juicio, los ma\u00edces tard\u00edos facilitaron la incorporaci\u00f3n de \u201cun actor polifac\u00e9tico, que gener\u00f3 un guion distinto dentro de la obra y permiti\u00f3 generar un tercer papel con los cultivos de ma\u00edz de segunda, generando nuevos actores. Tenemos muchos cultivos de ma\u00edz ahora que antes no ten\u00edamos y todo eso es gracias a la tecnolog\u00eda\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Cit\u00f3 como ejemplo la reducci\u00f3n de la densidad de siembra para que las plantas puedan producir m\u00e1s con menos variabilidad, y sobre todo cambios en la gen\u00e9tica que accionaron sobre la productividad, m\u00e1s tolerancia a los factores adversos y protecci\u00f3n frente a diversas adversidades.<\/p>\n\n\n\n

En un p\u00e1rrafo especial Satorre analiz\u00f3: \u201cEl ma\u00edz es integrador porque es un cultivo que a\u00fana un mont\u00f3n de actividades.<\/strong> A partir del ma\u00edz se desarrolla en la Argentina el aporte al sistema energ\u00e9tico con energ\u00edas renovables y la producci\u00f3n de bioetanol, pero sobre todo el ma\u00edz es un integrador de actividades dentro de la empresa agropecuaria\u201d. Puntualizando que el ma\u00edz \u201cpermiti\u00f3 la expansi\u00f3n del sistema ganadero extensivo, en la ganader\u00eda de carne vacuna y porcina, la producci\u00f3n aviar, y de la mano del ma\u00edz no s\u00f3lo se rotan cultivos, se conservan recursos del sistema productivo, sino que adem\u00e1s se permite el ciclado de nutrientes\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En este contexto, se\u00f1al\u00f3 que la innovaci\u00f3n pudo mostrar todo su potencial de la mano del cultivo de ma\u00edz. \u201cLas primeras innovaciones tecnol\u00f3gicas en el agro, de la mano de la digitalizaci\u00f3n, llegaron con los sensores remotos, sensores en sat\u00e9lites, que percib\u00edan heterogeneidad dentro de los establecimientos productivos. Tambi\u00e9n a trav\u00e9s de los monitores de rendimiento y sensores en m\u00e1quinas cosechadoras se iban detectando diferencias, y as\u00ed se pas\u00f3 de producir en \u00e1reas supuestamente homog\u00e9neas a ambientes homog\u00e9neos y eso transform\u00f3 la agricultura para llegar a la agricultura por ambientes\u201d, explic\u00f3 Satorre.<\/p>\n\n\n\n

Paralelamente consider\u00f3 que \u201cel ma\u00edz es el cultivo que m\u00e1s tecnolog\u00eda tiene en la semilla. La cantidad de eventos apilados que tiene el germoplasma de la semilla de ma\u00edz le permite al productor manejar un cultivo con una versatilidad y una seguridad que era impensada a\u00f1os atr\u00e1s\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, Satorre consider\u00f3 que la agricultura est\u00e1 trabajando en poder incorporar mejoras y cambios en su sistema productivo \u201cque permitan reducir o atenuar el impacto de esos procesos de deterioro y exaltar la productividad con un m\u00ednimo impacto en el ambiente para que los procesos no s\u00f3lo produzcan gran cantidad de alimentos, de la mejor calidad, con una agricultura m\u00e1s amigable con el ambiente y que eso contribuya a construir junto con las comunidades rurales y la sociedad\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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